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生活是正餐 藝術是零食
  • 2018 - 10 - 31
    來源:紅網【編者按】非公經濟,潮涌星城。改革開放40年來,長沙非公有制經濟發展波瀾壯闊,近年更迸發蓬勃新動能,成為長沙搶占新一輪產業制高點的助推器,在全省發展大局中日益發揮著中堅作用。梳理長沙非公經濟的成績單,有一長串閃耀的名字,讓我們一起追尋輝煌足跡,感知動力長沙。鹽津鋪子董事長張學武生產車間紅網時刻記者 劉露 長沙報道從上個世紀90年代的食品小作坊只有七八個員工到2005年“子承父業”,再經過十幾年時間從名不見經傳奮拼成為中國零食自主制造第一股,這是湖南的一個商業神話嗎?近日,記者在長沙見到了第十三屆全國人大代表、A股上市公司鹽津鋪子董事長——張學武。長沙是片創新創業的沃土。改革開放40年以來,催生出一大批發展勢頭活躍的非公經濟體,創造的“長沙模式”聞名遐邇。這方熱土為廣大企業家帶來了千載難逢的歷史機遇,成為無數企業家在市場經濟中勇立潮頭看世界的起點。鹽津鋪子正是非公經濟的一個典型代表。街辦小作坊的大作為鹽津,是加工工藝,也是南方的蜜餞代表。瀏陽素來產蔬菜,為了不浪費就用鹽腌漬生津再加糖做成副食。改革開放給長沙人帶來了勇氣和機遇,在上個世紀90年代,張學武的父輩已創業做鹽津食品,沿海工作的經歷讓張學武有了父輩不曾有的見識與眼界。“國外一片薯片、一塊餅干都能成為世界品牌,有那么大的銷售市場,我們的傳統食品為什么不能呢?”說干就干,張學武開始醞釀一個宏偉的商業藍圖。隨后,鹽津鋪子在大眾消費者的視線中如雨后春筍般出現。“品牌、產品、渠道”,就在大多數創業者還在為每一天的盈利歡欣或沮喪時,張學武思考著更深層次的問題。“我的夢想就是將鹽津鋪子做成未來中國休閑食品的領軍企業。”張學武說。13年來,每一步前行都傾盡了張學武與所有鹽津鋪子人的心血。2005年,建設果干蜜餞工廠;2007年,建設豆制品工廠;2008年,建設休閑肉制品工廠;2010年,建設堅果炒貨工廠;2011至2016年...
  • 2014 - 03 - 28
    本報記者 白劍峰 葉 琦王明峰    時間: 2014-03-28三聚氰胺、蘇丹紅、工業明膠……近年來,非法添加物引發各種食品安全事件,讓不少人談“添加”即色變,合法食品添加劑也因此頻頻遭受質疑。食品添加劑可否不使用?添加劑到底安不安全?人民日報《求證》欄目記者采訪了有關專家。為什么要用食品添加劑?【回應】讓食品保持營養、衛生,好看、好吃,或便于加工包裝、運輸貯藏等“從某種程度上說,沒有食品添加劑就沒有現代食品工業。”國家食品安全風險評估中心助理研究員王華麗介紹說,食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質。我國目前批準使用的食品添加劑有23類約2400種,其中食品用香料達1800多種。為何要使用添加劑呢?專家們進行了解釋。一是滿足營養需求。食品在生產加工或者保存過程中,一些營養素容易被氧化或容易腐敗變質。如果按照規定加入一些抗氧化劑或者防腐劑,就能夠有效避免營養素的損失。二是保證食品的質量和穩定性。如,對于一些水油狀的脂肪乳化制品,需要在其中使用乳化劑以保證水油體系的穩定性;對于一些容易受潮結塊的食品如食鹽、糖粉等,需要加入抗結劑來保證產品的質量。三是滿足人們對一些特殊膳食的需求。例如,糖尿病患者越來越多,他們一般不能吃含糖的食品。如何能夠既滿足糖尿病患者對甜味的喜好,又不造成糖的攝入量增加呢?我國批準使用的甜味劑就能夠起到這種作用。此外,食品添加劑有利于食品加工操作適應機械化、連續化和自動化生產,推動食品工業走向現代化。如:使用乳化劑能使方便面面團中的水分均勻散發,提高面團的持水性和吸水力,有利于蒸煮。食品添加劑安全嗎?【回應】只要符合規定使用就不會產生健康危害;非法添加物不屬食品添加劑“消費者將食品安全事件誤認為是食品添加劑造成的,其主要原因是不了解食品添加劑。”王華麗說,并非添加進食...
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